呼吸道感染像是感冒、新冠肺炎…等，这和任何生病是一样的，都是你的身体发炎了，因此减少发炎甚至不发炎是每个人必须要做的事，尤其防疫期间更要加强。只是该怎么做呢？首先，就是不吃很容易让体内发炎的食物，你绝对想像不到，原来就从我们的食物三大营养素着手，就能让身体不发炎！

甩开慢性发炎第1招：大量减少淀粉类食物，让身体不再冒黑烟
为什么要大量减少淀粉类食物呢？那是因为我们平常都吃太多了，许多人可能百分之七八十的热量都习惯摄取淀粉类食物，享受那吃饱饱才舒服的感受。用比较清楚的大白话来讲，意思是你就是一个烧煤炭得到动力的火车，必然会冒黑烟，可是出门一趟就乌烟瘴气了。

一般我的建议就是至少先砍平日的一半摄取量，尤其是白色淀粉（面粉、白米）和糖（尤其是精致糖和所有甜食）等会产生很多葡萄糖的食物。葡萄糖像煤炭一样动力产值太差，一公克葡萄糖仅能产生四大卡的能量，而脂肪一公克有九大卡能量产值，是摄取同量葡萄糖的二．二倍，而蛋白质食物常含有相当比例的脂肪成分，单位总能量产值必大于淀粉食物许多。

简单健康的饮食是三大营养素皆平均摄取，也就是说很多人淀粉食物多吃了一倍（原本只能吃三十三%的淀粉食物），甚至比起等分量的蛋白质与油脂食物多很多才会有饱足感；但饱足感的代价却要付出更多的能量消化，而且常常还吃超级过量，肠胃负担大、血糖负荷大，肠胃功能会好吗？

大部分的肥胖与糖尿病，不就都是这样发生的吗？身体能不发炎吗？然而，只要改变多摄取一点点油脂和维持原本的蛋白质摄取量，不用多吃什么，这样就够了！如果你超级怕饥饿，只需无限量青菜好油加上好盐料理，一定满满的饱足感又帮助消化，肠胃负担不会增加，免疫力恢复了，不就什么病都没了吗？然而，要大家在吃的行为上做改变，真的好难！因为这些人不吃不行，一定要吃啊！

甩开慢性发炎第2招：蛋白质虽然很重要，但不可无肉不欢

吃蛋白质当然很重要，很多广告都说补充好的蛋白质七天可增强体力，而且吃蛋白质会长肌肉和合成神经传导的物质，足够的蛋白质更是良好免疫力的保证。但是，跟淀粉食物一样的问题，现代人不患寡而是患过量啊！

三分天下就是蛋白质三分之一，如果用二千大卡来当一个正常人能量正常消耗，你可能不知道大约只要四百公克的瘦肉或是豆腐干扣掉六十%含水量，热量大约就是六百四十大卡。这个可是你一整天的蛋白质总摄取量，任何人随便就会吃过量的。吃太多蛋白质可是会经由糖质新生作用，将蛋白质转化成葡萄糖，也就是说身体一旦察觉有过多的蛋白质，会经由肝糖形式储存，最后再转化成三酸甘油酯储存在肥胖细胞内。

长期的高蛋白质饮食，就有各种红肉摄取太多和肥胖的问题，能不注意吗？加上要好吃，必须要有油脂和煎炸烤卤炖。当然，肉与黄豆本身的天然好油是没问题，但是烹调用油品选择与高温烹调问题就大了，过度烹煮会让油脂酸化，并产生各种毒素，加上油脂热量，绝对不可小觑。

甩开慢性发炎第3招：用对油、吃对油脂
好油不仅可以降发炎，还可以补充营养提供热量，可以制造健康的细胞膜与粒线体，让我们拥有良好的免疫力，真的太重要了。其实问题也是一样，就是不能过量也不能太少；还要加上一个重点，那就是要正确平均摄取才健康。

主要的油脂摄取有三大类四种成分：饱和脂肪酸、Ω9单元不饱和脂肪酸，以及Ω6和Ω3多元不饱和脂肪，。一样是三分天下摄取，是我的最爱与建议。一般的动物性油脂（荤）和我们最常用的橄榄油、苦茶油（素），其实就是饱和脂肪酸和Ω9为主要成分，基本上正常摄取使用都是健康的。摄取饱和脂肪酸主要就是提供热量，像是Ω9是帮忙饱和脂肪酸燃烧，我们每天都需要消耗；高含量Ω6的油是所谓的黄豆油、葵花油、玉米油、菜籽油、花生油等等皆是；高含量Ω3的油就是鱼油、紫苏油、亚麻仁油和印加果油。

特别要提到的是Ω6高含量的油到处都是，例如各种平价素烹调油和各种坚果、豆类食物内有高含量，现代人的问题是几乎都摄取过多。然而，Ω6摄取过多的问题，反而会让人类发炎，因此需要有适量的Ω3来平衡且降低发炎，才能保持身体健康。